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Rien ne peut gâcher le plaisir des yeux. Car l’île ne rate jamais une occasion d’en mettre plein la vue comme c’est le cas depuis ses petits villages perchés à flanc de falaise, en surplomb de la mer, offrant de fabuleux panoramas ; à Oia, assister aux mémorables couchers de soleil sur les mers Égée et Méditerranée est une expérience inoubliable ; parcourir l’intérieur des terres permet la découverte de bourgs pittoresques ; randonner au gré des sentiers de l’île donne accès à des paysages époustouflants ; goûter aux spécialités locales faites de poissons, fruits de mer, légumes frais et fromage de chèvre est divin et déguster de bons vins, issus d’une tradition viticole millénaire, inévitable ; lézarder sur les plages reste un must, comme à Vlychada entourée de falaises dorées, Red Beach avec son sable noir au pied de rochers colorés ou White Beach, à rallier en bateau.
Si l’île de Santorin peut se découvrir toute l’année, chaque saison présente certains avantages et quelques petits inconvénients. De juin à septembre, la haute saison accueille une affluence touristique record car le climat est idéal et la baignade en mer forcément délicieuse. Revers de la médaille : la plupart des sites incontournables sont bondés ; en moyenne saison (avril, mai et octobre), c’est le bon moment pour profiter de l’île en toute tranquillité. Durant trois mois, Santorin renoue avec l’atmosphère de l’époque où elle n’était qu’un petit village de pêcheurs ; la basse saison qui s’étend de novembre à mars, réserve une météo moins attrayante. Vent et pluie sont régulièrement de la partie et peuvent compliquer l’organisation de certaines excursions. Mais Santorin en profite pour retrouver son authenticité et sa vie locale typique.
Parmi les nombreux villages, un trio se détache : Fira, véritable carte postale, au pied du volcan. Son Musée préhistorique vaut le détour pour tout savoir sur la civilisation des Cyclades et l’histoire de la formation de l’île avec sa caldeira. Il recèle d’inestimables trésors ; Oia, sans nul doute le plus beau bourg de l’île. À flanc de falaise, il affiche nombre d’atouts : fabuleux panorama sur la caldeira, petites églises aux dômes bleus, moulins à vent, demeures troglodytiques suspendues sur la mer et couchers de soleil d’anthologie ; Pyrgos, village, le plus haut de Santorin, dégage un charme fou avec ses ruelles pavées permettant d’accéder à un très joli panorama. Son petit musée et sa cathédrale orthodoxe méritent aussi une visite. Sinon, deux sites archéologiques exceptionnels méritent l’attention du visiteur : Akrotiri, découvert en 1967, qui donne à voir les vestiges d’une ville cycladique, restés ensevelis durant des milliers d’années après une éruption volcanique ; Thera, cité antique dont les ruines abritent colonnes, fresques et théâtre, du haut de sa colline d’où le panorama sur la mer Égée est de toute beauté.
Mille et une activités liées à la mer s’offrent à qui fait un voyage à Santorin. Sans hésitation, embarquer à bord d’un caïque ou d’un bateau classique pour faire le tour de l’archipel reste l’une des excursions les plus étonnantes. L’occasion d’aller observer le cratère de l’îlot de Néa Kaméni, au centre de la caldeira. Une autre sortie en mer offre la possibilité de tester les sources d’eaux chaudes thermales du volcan de Santorin, dans la jolie île de Thirassia. Plus sportif, le kayak de mer est idéal pour partir à la découverte du sud de Santorin durant une journée entière.
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