Voyage gastronomie vin Australie 15 jours

Arrivée à l’aéroport de Sydney et transfert privé vers votre hôtel. Temps pour se relaxer dans votre chambre avant de partir pour une première découverte tranquille et à votre rythme de Sydney. Cette ville à la fois moderne par son dynamisme et charmante avec son passé colonial saura vous séduire. Les incontournables pour cette première approche parmi d’autres sont, Hyde Park, le poumon vert de la ville et le sublime Queen Victoria Building, « QVB » à l’architecture victorienne et byzantine pour faire des emplettes. Sans oublier la découverte du quartier historique des Rocks si vous avez le temps dès la première journée. Pour votre premier dîner, nous vous suggérons l’un des restaurants iconiques surplombant la baie, où la cuisine fusion met à l’honneur les produits de la mer.

Petit déjeuner. Ce matin, visite guidée à vélo de la ville. Une manière écologique et saine pour découvrir plus en profondeur cette belle capitale du New South Wales. Votre guide saura vous conter son histoire et vous emmener dans tous les lieux insolites et admirables qu’elle abrite. Le fameux quartier historique des Rocks, le berceau de la colonisation avec ces rues pittoresques, ses bâtiments du XIXème siècle fidèlement restaurés et son ambiance d’antan. Mais aussi le Circular Quay, avec le Sydney Harbour Bridge et le Sydney Opera House. Une visite complète pendant quatre heures où vous irez aussi dans le centre-ville et Darling Harbour avant de se reposer au Botanic Garden. Une très belle journée pour mieux appréhender les charmes de Sydney.

Une croisière dans la baie de Sydney (non inclus), de jour comme de nuit est aussi un incontournable pour profiter de cette « grande avenue maritime » et observer ainsi les sites les plus renommés de la ville. Déjeuner et dîner libres.

Départ matinal pour une journée en petit groupe vers la Hunter Valley. Au programme : visite de domaines sélectionnés pour la qualité de leur Sémillon et de leur Shiraz. Vous profiterez d’un déjeuner gourmand dans un cadre champêtre et de dégustations commentées par des experts locaux, avant de regagner Sydney en fin de journée.

Transfert privatif pour l’aéroport et envol pour Melbourne. Installation dans votre hôtel au cœur du quartier de Southbank ou des Laneways. Melbourne est le poumon gastronomique du pays : profitez de votre soirée pour explorer les passages secrets du centre-ville où se cachent les meilleures « speakeasies » et bars à vin naturels.

Matinée dédiée à l’exploration des célèbres ruelles de la ville, célèbres pour leur street-art et leurs torréfacteurs artisanaux de renommée mondiale. L’après-midi, flânez dans les jardins de South Yarra avant un dîner créatif mêlant influences méditerranéennes et produits de saison.

Prise en main de votre voiture de location et direction la Yarra Valley. Ici, le climat frais permet de produire des Pinot Noirs d’une grande finesse. Ne manquez pas une dégustation de bulles au Domaine Chandon, installé sur les contreforts verdoyants de la vallée.

Route vers le sud pour rejoindre la péninsule de Mornington, le « Hampton » local. Cette région chic combine jardins de sculptures contemporaines au domaine Pt. Leo Estate et sources thermales naturelles pour une parenthèse détente entre deux dégustations de vins côtiers.

Départ pour l’une des routes les plus spectaculaires au monde, serpentant entre mer déchaînée et falaises ocres. Faites escale dans le village de Lorne pour un déjeuner de produits frais face au détroit de Bass, puis admirez les majestueux 12 Apôtres au crépuscule.

Vous entrez en Australie-Méridionale par la région de Coonawarra, célèbre pour son ruban de terre rouge unique au monde. C’est ici que naissent les Cabernets Sauvignons les plus structurés du pays ; profitez d’une dégustation privée dans l’intimité d’un cellier historique.

Poursuite de votre road-trip vers McLaren Vale, où les rangs de vigne semblent plonger dans les eaux turquoise du golfe. Visitez le spectaculaire « d’Arenberg Cube », une prouesse architecturale offrant une expérience multisensorielle inédite autour de l’art et de l’œnologie.

Cap vers la prestigieuse Barossa Valley, terre promise des Shiraz puissants et des Rieslings minéraux. Installez-vous dans votre lodge de charme et savourez un dîner « Table du Chef » mettant à l’honneur les traditions charcutières et maraîchères héritées des pionniers silésiens.

Journée libre pour approfondir vos connaissances ou participer à un atelier d’assemblage de vin personnalisé chez Penfolds. Terminez votre séjour en beauté par un survol optionnel des vignobles en montgolfière au lever du soleil, suivi d’un petit-déjeuner au champagne.

Restitution de votre véhicule. Avant de rejoindre l’aéroport, explorez le Central Market d’Adélaïde, véritable temple des saveurs où vous pourrez dégoter du miel d’eucalyptus ou du sel de rivière pour vos derniers souvenirs gourmands.

Atterrissage en France après votre vol de nuit. Vous rentrez avec des souvenirs plein la tête : le goût des grands crus partagés, la beauté des vignobles à perte de vue et la douceur de vivre du Grand Sud. Une parenthèse épicurienne inoubliable qui restera gravée dans votre mémoire.